正确答案: BCDE

配制理论 生产技术 合理应用 质量控制

题目：中药药剂学论述的主要内容包括中药药剂的

解析：中药药剂学是以中医理论为指导，运用现代科学技术研究中药药剂的配制理论、生产技术、质量控制、合理应用的一门综合性应用技术科学。正确答案为BCDE。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]“蚯蚓头”是形容哪一种药材的性状鉴别特征?

防风

解析：防风根头部有明显密集的环纹，习称“蚯蚓头”，环纹上有的有棕褐色毛状残存叶基。故D正确。

[单选题]断面沾水，成乳白色隆起的药材是（ ）。

蟾酥

解析：蟾酥的性状鉴别特征：①呈扁圆形团块状或片状。棕褐色或红棕色。团块状者质坚，不易折断，断面棕褐色，角质状，微有光泽；片状者质脆，易碎，断面红棕色，半透明。②气微腥，味初甜而后有持久的麻辣感，粉末嗅之作嚏。③断面沾水，即呈乳白色隆起。④粉末少许，于锡箔纸上加热即熔成油状。

[单选题]鞣质属于

多元酚类

解析：可水解鞣质是由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱或酶催化水解。根据可水解鞣质经水解后产生的种类，又可将其分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。故本题应选A。