正确答案: E

硫酸、硝酸

题目：测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在原子吸收光谱法中，采取标准加入法能消除

物理干扰

解析：物理干扰包括试样黏度、表面张力使其进入火焰的速度或喷雾效率改变引起的干扰。消除方法：可通过配制与试样具有相似组成的标准溶液或标准加入法来克服。

[单选题]在滴定分析中，标定盐酸溶液常用的基准物质是

无水碳酸钠

解析：标定盐酸溶液常用的基准物质是无水碳酸钠。

[单选题]用滤膜称量法检测粉尘浓度时，定点检测粉尘使用的分析天平，其感量应为

0.1mg

解析：滤膜称重法测定总粉尘浓度时，分析天平感量为0.1mg（用于定点检测）和0.01mg(用于个体检测)。

[单选题]用溶液吸收管采样时，为防止水雾进入转子流量计，应采取什么措施

在吸收管出口与流量计之间装一只阻力小的除水管

[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

牛乳掺水、米汤或豆浆

腐竹中加入硅酸钠或硼砂

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

[单选题]测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用

塑料瓶

解析：玻璃能吸附金属离子，测水样的金属最好用聚乙烯塑料瓶。

[多选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，包括

温度

色度

浑浊度

臭和味

解析：总硬度在化学性状指标中检验。