正确答案: E

中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合

题目：粮食和固体食品的采样部位为

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]火焰原子吸收光谱法测定镁及其化合物，使用的火焰为

乙炔-空气火焰，化学计量性火焰

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

碘量法

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[单选题]双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是

加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰

解析：双硫腙比色法测定食品中的锌的原理是在pH4.0～5.5的水溶液中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物，用四氯化碳萃取后，在535nm波长下比色定量。干扰物用硫代硫酸钠掩蔽。

[单选题]在职业卫生检测中，生物样品一般指下列哪种

血和呼出气

解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气。