正确答案: A

最适生长温度为15~20℃

题目:关于沙门菌属表述错误的是( )。

解析:沙门菌属的最适生长温度为20~30℃,因此A是错误的。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]结核病患者的能量需要量为
  • 大于正常成人推荐摄入量

  • 解析:结核病是慢性消耗性疾病,能量需要超过正常人。

  • [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是(  )。
  • 知识-态度-行为

  • 解析:营养教育中运用到的几种行为理论:①知信行理论模式,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一,它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程,可用F式表示:知识-信念-行为。其中,“知”为知识、学习,“信”为信念、态度,“行”为行为、行动。知信行模式认为:知识是基础,信念是动力,行为的产生和改变是目标。人们通过学习,获得相关的健康知识和技能,逐步形成健康的信念和态度,从而促成健康行为的产生。

  • [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
  • 10%

  • 解析:浓度为1%~10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

  • [单选题]婴儿哮喘营养治疗,除外
  • 防止蛋白质的摄入

  • 解析:初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟,容易对外来蛋白产生过敏反应,而其中的主要致敏物质是牛奶中的β-乳球蛋白。母乳中含有sIgA,能增强呼吸道抵抗力,所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养。

  • [单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
  • 脑出血

  • 解析:高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。

  • [单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。
  • 神经系统症状

  • 解析:1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素,可引起中枢神经麻痹,阻断神经肌肉间传导,因此选B。 2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,属于胃肠道症状,因此选D。

  • [单选题]对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重(  )。
  • 0.5g

  • 解析:在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速率为每小时每千克体重0.5g。

  • [单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。
  • 抗HBs

  • 解析:如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。

  • [单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是
  • 90kcal

  • 解析:每一食物交换份食物所含能量相似,规定为90kcal。

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