正确答案: A

快速冷冻，缓慢融化

题目：减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

解析：考查冷冻动物性食品保藏对营养价值的影响。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d

[单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物

麦淀粉、青菜

解析：配制尿毒症治疗膳食时，优先选用麦淀粉、青菜。