正确答案: D

牛奶

题目：当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（ ）。

解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是

抗坏血酸

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后二者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

血清铁蛋白浓度

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

[单选题]与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是

维生素B6

[单选题]中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）

春秋战国至两汉

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括

核酸

[单选题]我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

55％～70％