正确答案: C

食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标

题目：蛋白质生物价是评价

解析：蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列病证中，一般不见腻苔的是（ ）

津伤

[单选题]能促进非血红素铁吸收的有

鱼肉

解析：食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素（如食物中所含的植酸盐，草酸盐等）的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子（鱼、肉类中能促进铁吸收的成分）可促进铁的吸收。

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为

30％～35％

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）

肝在液为泪

肝合筋而华爪

肝开窍于目

[单选题]脂肪肝的治疗原则

消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理

[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为

75g／d

解析：考查各类人群膳食蛋白质的推荐摄入量。

[单选题]维生素E含量最多的食品是

植物油

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量很少。