正确答案: C

海产品及盐渍食品

题目：某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肾病综合征临床表现

蛋白尿（>3.5g／d）、水肿、高脂血症及低蛋白血症

解析：考查肾病综合征临床表现。

[单选题]急性胰腺炎发作期应采用

禁食

解析：急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织的“自身消化”。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。

[多选题]下列各项中，属于"佐药"功用范畴的是（ ）

协助君、臣药加强治疗作用

消除或减缓君、臣药的毒性与烈性

针对某些症状发挥作用

与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。

氨基酸评分

解析：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是氨基酸评分。

[单选题]慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是

不增加胰液分泌，预防急性发作

解析：使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，主要是因为中链三酰甘油必须变为脂肪微粒，才能作为脂肪酸进入肝门静脉而被吸收入肝，而且在吸收过程中不需要胆盐的作用，故其吸收效率比长链脂肪酸高4倍。在很多疾病情况下，中链脂肪是被鼓励使用的。包括小肠的病变、短肠综合征、胰及胆的功能不全，以及β－脂蛋白血症等。中链三酰甘油（MCT）饮食，仅需少量脂肪酶，而且不需要胆汁乳化就可被吸收，不增加胰液分泌，预防急性发作。

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

硫化物

[单选题]外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过

25%

[单选题]食物过敏的最常见症状是

消化系统症状

解析：食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等消化系统症状。

[多选题]大承气汤的药物组成是（ ）

大黄

厚朴

枳实

芒硝