• [单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
  • 正确答案 ：D

  • 硝酸盐总量加亚硝酸盐

  • 解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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