正确答案: E

铁

题目：人体必需微量元素中含量最多的是

解析：铁在人体必需微量元素中含量最多，约为4～5g，而碘在人体内含量为20～50mg，锌为2～2.5g，铜为50～120mg。钙是人体内含量最大的无机元素，但属于常量元素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不是检测致突变的试验是

大鼠肝转化试验

解析：大鼠肝转化试验属于哺乳动物短期致癌试验。

[单选题]生物转化过程最重要的目的是（ ）

使非营养物质极性增强，有利排泄

[单选题]致死剂量是指

引起实验动物死亡的最小剂量

[单选题]超高压动态处理方式的压力范围为（ ）

100～360MPa

解析：超高压动态处理方式(压力在100～360MPa)。

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）

3-氯丙醇

解析：生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

[单选题]在哺乳动物长期致癌试验中，应选择的动物为

初断乳动物

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

高温灭菌法

[单选题]12岁以后到成年，行为发展进入

自主发展阶段

解析：本题需要考生掌握人类生命不同阶段行为的发展特点。

[多选题]属于祛风剂的是（ ）

川芎茶调散

镇肝熄风汤

独活寄生汤

天麻钩藤饮