正确答案: E

防止损伤食管黏膜而出血

题目：肝硬化病人禁食坚硬、油炸、粗纤维食物是因为

解析：肝硬化病人应戒烟戒酒，进食过程中要细嚼慢咽，避免进食刺激性强、富含粗纤维和坚硬的食物，防止损伤曲张的食管胃底静脉导致出血。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肺内气体交换的主要场所是

肺泡

解析：肺内气体交换的主要场所是肺泡壁上的血气屏障。

[单选题]原发性肝癌病人不适宜手术的指征是

明显腹水、黄疸

解析：原发性肝癌的手术适应证为肿瘤局限，未超过半肝，无严重肝硬化，肝功能代偿良好；未侵犯第一、二肝门及下腔静脉；无心、肺、肾功能严重损害，禁忌证为有明显黄疸、腹水、下肢水肿、肝外转移、全身情况不能耐受手术等。