[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]肠梗阻患者X线检查显示气液平面的最早时间是

正确答案 ：B

梗阻后3～6小时

解析：梗阻后3～6小时即可显示气液平面。

[单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括

正确答案 ：C

调节细胞生长

解析：染料木黄酮的抗癌机制包括抑制酪蛋白激酶 、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及竞争性结合 到雌激素受体部位，单萜类植物化学物可通过阻 止对细胞增生的异常调节作用而发挥抗癌作用。

[单选题]一项1:1配比病例对照研究，共调查240对，病例和对照均有某种暴露史60对，均无某种暴露史75对，病例有某种暴露史、对照无某种暴露史70对，对照有某种暴露史、病例无某种暴露史35对，其OR值为

正确答案 ：E

2.0

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