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卫生
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临床营养(士)
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[单选题]罐头食品是指密封包装,经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。
正确答案 :
D
加热
[单选题]有害作用的质反应剂量反应关系多呈S型曲线,原因是不同个体的
正确答案 :
E
易感性差异
[多选题]影响食品腐败变质的因素是
正确答案 :
ABCDE
食品的水分
微生物
食品的营养成分
环境温度
食品的PH
[单选题]关于尿蛋白定性试验,错误的是 ( )
正确答案 :
E
加热醋酸法较磺基水杨酸操作简便
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