[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

正确答案 ：ABCD

流行病学资料

动物实验资料

化学结构一活性关系资料

体外毒理学研究资料

解析：个体易感性资料包括在流行病学资料中。

[单选题]感冒的基本治疗原则是（ ）

正确答案 ：E

宣肺解表

[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）

正确答案 ：BCDE

热入营血

肝胆火盛

气分热盛

心火亢盛

[多选题]经络的生理功能是（ ）

正确答案 ：ABCDE

调节机能平衡

感应传导

通行气血，濡养脏腑组织

沟通表里上下

联系脏腑器官

[多选题]体内的尿酸可来源于（ ）

正确答案 ：ACE

富含嘌呤的食物

嘌呤分解代谢

核酸分解代谢

解析：人体内尿酸来源于：①富含嘌呤或核蛋白的食物；②由体内氨基酸与核苷酸及其他小分子化合物合成；③核酸分解代谢。

[多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。

正确答案 ：ABCD

糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质

小肠的吸收面积大

小肠有特殊的绒毛结构

食物在小肠内停留的时间较长

[多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括

正确答案 ：BCE

单位负责人

卫生管理人员

食品从业人员

[单选题]足厥阴肝经起于（ ）

正确答案 ：A

大敦穴

[多选题]食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）

正确答案 ：AD

杂物污染

放射性污染

解析：考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染物属于化学性污染物。

[多选题]对脏腑表里关系的论述，正确的是（ ）

正确答案 ：ACD

心与小肠相表里

肾与膀胱相表里

肺与大肠相表里

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