正确答案: C

牛乳

题目：含铁量最少的食物是( )

解析：肉、蛋类食物中均含有较多铁，而乳制品中的铁含量则相对较少。因此，牛乳中含铁量最少。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]输血引起的血源性传播疾病有( )

肝炎

梅毒

艾滋病

解析：溶血是抗原抗体的反应，是红细胞破裂，血红蛋白逸出称红细胞溶解，简称溶血。可由多种理化因素和毒素引起。不属于输血传播的血源性疾病。

[单选题]诊断乙肝最重要的依据是( )。

乙肝病毒标志物

解析：乙肝五项是诊断乙型病毒性肝炎的重要依据。

[多选题]纤维素样坏死见于( )。

风湿性肉芽肿

结节性动脉炎

[单选题]急性胰腺炎诊断的可靠依据是测定( )

血清淀粉酶

解析：诊断急性胰腺炎时，除了症状表现外，同时又有血清淀粉酶和(或)尿淀粉酶明显升高，排除其他急腹症，即可诊断。