正确答案: B

GB/T4789.4-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

解析：4.参见食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.1-2010中的要求。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]特异地作用于鸟嘌呤核苷酸3′端磷酸并切割与相邻核苷酸相连的磷酸二酯键是

RNA酶I

[单选题]分枝杆菌感染的特点是

慢性，伴有肉芽肿

解析：分枝杆菌属致病因素与菌体成分有关，引起的疾病都呈慢性，并伴有肉芽肿。

[单选题]耐药性监测中，ORSA是指

耐苯唑西林金黄色葡萄球菌

解析：耐药性监测中，ORSA是指耐苯唑西林金黄色葡萄球菌。

[单选题]PFGE是指

脉冲场凝胶电泳

解析：PFGE为"pulsefield gel electrophoresis"的缩写，即脉冲场凝胶电泳。

[单选题]目前SARS的主要传染源是

已知的SARS患者

解析：现有资料表明，SARS病人是最主要的传染源。极少数病人在刚出现症状时即具有传染性。一般情况下传染性随病程而逐渐增强，在发病的第2周最具传染力。通常认为症状明显的病人传染性较强，特别是持续高热、频繁咳嗽、出现急性呼吸窘迫综合征（ARDS）时传染性较强，退热后传染性迅速下降。