正确答案: D

苦杏仁

题目:氰苷含量最多的是

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是
  • 脂肪酶

  • 解析:考查脂溶性维生素的吸收。

  • [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
  • 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

  • 解析:亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

  • [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
  • 神经损伤


  • [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
  • 赖氨酸

  • 解析:考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。

  • [单选题]手术前的膳食原则不包括
  • 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏

  • 解析:肥胖者本身就有过多的脂肪,而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时,给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重,减少体内脂肪的储存。

  • [单选题]街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有
  • 苯并(a)芘

  • 解析:A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。

  • [单选题]不属于软食的食物选择的是
  • 芹菜

  • 解析:主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。

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