正确答案: E

动物体重增加量

题目:评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

解析:蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER=动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(  )。
  • 钙、磷定量试验膳食


  • [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。
  • 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品


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