正确答案: D

使曲块表面至黑色为佳

题目：以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项

解析：D。发酵制品以曲块表面霉衣黄白色、内部有斑点为佳。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]燥湿化痰用

清半夏

解析：参考答案：B

[多选题]患者高热、神昏谵语，宜选择

归心经性寒凉药

解析：参考答案：E