正确答案: BC

61.1～62.8℃ 30分钟 71.7℃ 15～30秒钟

题目：关于巴氏消毒法，下列叙述正确的是

解析：巴氏消毒法是用较低温度杀死病原微生物或特定微生物而保持物品中不耐热成分不被破坏的一种消毒方法，常用于牛奶和酒类的消毒。此方法有两种：一是61.1～62.8℃，30分钟；另一种是71.7℃，15～30秒。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]对人和动物均有致病性的沙门菌有：

鼠伤寒沙门菌

猪霍乱沙门菌

肠炎沙门菌

[单选题]可侵入人体血液的细菌是:

结核分枝杆菌

[单选题]诊断立克次体使用变形杆菌抗原，该抗原属

替代抗原

解析：由于一些种类的微生物只能在细胞中生长，无法获得纯培养物，传统上使用与它们具有交叉反应的抗原物质来测定这些疾病产生的抗体。例如，诊断立克次体使用变形杆菌抗原或诊断梅毒使用牛心脂抗原。

[单选题]病原菌侵入血流并在其中大量繁殖、产生的毒性代谢产物（包括外毒素、内 毒素等）引起全身性严重中毒的症状的称为

败血症

[单选题]宋内志贺菌的特性是

培养中常出现扁平的粗糙型菌落

解析：宋内志贺菌易发生S-R变异，常形成扁平、粗糙型菌落。

[单选题]细菌菌落由光滑型（S）变为粗糙型（R），一般说明:

毒力、生化反应、抗原性等都有较广泛的改变

[单选题]下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMVic试验为＋，＋，－，－

大肠杆菌

解析：大肠杆菌可发酵葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露醇产酸产气，IMVic试验结果为＋，＋，－，－。

[单选题]PFGE指下列哪一种电泳

脉冲电场凝胶电泳

解析：PFGE是脉冲电场凝胶电泳，主要用于分析大分子物质。