正确答案:

题目：动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）

解析：动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为饱和脂肪酸。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（ ）。A、葡萄球菌食物中毒

亚硝酸盐中毒

洗胃、灌肠和注射亚甲蓝

解析：参考答案：问题 1 答案：D


问题 2 答案：C

[多选题]消耗量高的米易缺乏的营养素有( )。

铁

解析：答案：D

[单选题]小麦胚中含量较多的维生素是( )。

维生素E

[单选题]在大量搜集资料前就产生诊断假设，对于医生论断疾病( )

有利，可指导进一步搜集资料

[多选题]下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。

年龄越小生长速率越高

乳牙出齐应不迟于2．5岁

出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平

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[单选题]中国食品标签营养素参考值的制定依据为（ ）。

我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

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[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。

50％

解析：【考点】学龄前儿童蛋白质的摄入【解析】学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。

[多选题]以下为人体条件必需氨基酸的是（ ）。

半胱氨酸

酪氨酸

解析：AC【解析】半胱氨酸和酪氨酸在体内可由蛋氨酸和苯丙氨酸转化而来，故称为半必需氨基酸。