正确答案: E
医疗机构内所有从业人员
题目：《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
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举一反三的答案和解析：
[单选题]缺乏时可导致克山病的是
硒
解析：1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和大骨节病。
2.锌缺乏可表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。
3.铬在体内主要为潜在性胰岛素作用，是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
4.由于碘是制造甲状腺激素的主要原料，长期服用碘剂，可以加重甲状腺功能亢进病情，应适当限制碘摄入。
5.钙是构成牙齿和骨骼的主要元素。
[单选题]农药污染食品的主要途径有( )。
以上都是
[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括
钙
解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。
[单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。
经常服用钙剂，防止骨质疏松
解析：《中国居民膳食指南》的主要内容：①食物多样，谷类为主。②多吃蔬菜、水果和薯类。③每天吃奶类、豆类及制品。④经常吃适量的鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油。⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。⑥吃清淡少盐的膳食。
[单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。
编制食谱
解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。
[单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
支链淀粉
解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
[单选题]牛磺酸含量丰富的是( )。
贝类的肉质
解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。
