正确答案: ABCD

农药和抗生素残留 沙门菌污染 腐败变质 有害金属污染

题目：蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

解析：ABCD

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举一反三的答案和解析：

[多选题]体内可以产生雌激素的部位有

卵巢

睾丸

肾上腺皮质

胎盘

[单选题]激活补体活化的MBL途径中所属离子是 ( )

Ca2+

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[单选题]内毒素的主要成分是( )

脂多糖

[多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

[单选题]下列关于突触可塑性的描述,错误的是

是神经系统发育成熟后的表现

[多选题]某男,69岁,患帕金森综合征,在营养治疗过程中,宜适量增加( )的摄入。

糖类

叶酸

[多选题]可以诱发肾结石的因素包括( )。

高钙尿症

高尿酸尿症

高钙血症

慢性尿路感染

[单选题]罐头食品是指密封包装,经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。

加热