正确答案: ADE

快速冷冻 缓慢解冻 冷冻食品挂冰

题目：为保证食品质量对冷冻工艺要求

解析：ADE

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

初始无活性

最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活

安静时，以少量、恒定的速率分泌

刺激时，大量、迅速地分泌

已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

[单选题]膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是

膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[单选题]颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的( )。

低蛋白饮食

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因

膳食不慎

[单选题]用于上皮性卵巢癌和子宫内膜癌早期诊断、疗效观察的首选标志物是

CA125