正确答案: A

氢键

题目：维系蛋白质分子中二级结构的化学键是（ ）

解析：蛋白质二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角。常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的，氢键是稳定二级结构的主要作用力。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不属于血管壁的止血功能的是

激活纤溶系统

解析：血管壁的止血功能的是受损的血管发生收缩，使伤口缩小、激活血小板、激活凝血系统、使局部血黏度增高。

[单选题]血浆中含量最多的蛋白质是

白蛋白

解析：白蛋白（ALB）由肝实质细胞合成，是血浆中含量最多的蛋白质，占总蛋白的40%～60%。

[单选题]不可能出现酮尿的是

输血反应

解析：尿酮体是尿液中乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮的总称。除糖尿病可引起尿酮体阳性外，应急状态、伤寒等感染性疾病、严重呕吐腹泻、妊娠反应、全身麻醉后以及中毒等都可以出现尿酮体。

[单选题]引起食物霉变的主要真菌是

毛霉菌

解析：毛霉菌广泛分布在自然界中，常引起食物霉变。

[单选题]免疫投射比浊法测定抗原抗体反应后各管吸光度的波长为

340nm

解析：免疫透射比浊法在抗原抗体反应后，在340nm处测定各管吸光度。

[单选题]下列有关红细胞体积直方图的叙述，正确的是

铁粒幼细胞性贫血时，红细胞呈典型的"双形"性改变

解析：红细胞直方图显示双峰，基底较宽，见于铁粒幼细胞性贫血、缺铁性贫血经治疗有效时。

[单选题]超速离心或梯度密度离心适用于分离

少数大分子抗原及一些比重较小的抗原

解析：超速离心或梯度密度离心仅适用于少数大分子抗原及一些比重较小的抗原，而不适用于中、小分子抗原。