正确答案: C
三肽
题目:含3个氨基酸残基的肽称为
解析:考查蛋白质的构成。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
调查人员的数量
解析:营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。
[单选题]孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加
350MJ
解析:孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增长,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需要增加350MJ,其中148.5MJ用于代谢,169MJ用于脂肪和组织合成,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。
[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
采用此法时常出现高钠血症
解析:持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小;且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。
[单选题]世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超( )。
6g
解析:世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不超过6g为宜。
[单选题]肺炎患者膳食禁忌
坚硬、高纤维、有刺激性食品
解析:考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽,增加能量的消耗,不利于患者的恢复。
[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
营养监测
解析:膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的。
[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是( )。
胨
解析:小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。
[单选题]营养学主要用到的能量单位是
千卡
[单选题]属于胃肠耐受性监控的是
定期检查营养液的渗透压
解析:营养液的渗透压过高会引起腹泻及其他肠道反应。因此胃肠耐受性监控需定期检查营养液的渗透压,故1题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测;定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围,故2题选C。