正确答案: A

α-生育酚

题目：维生素E中，以(　　)。的生物活性最高。

解析：维生素E在自然界有α、β、γ与δ-生育酚和α、β、γ与δ-三烯生育酚8种化合物，它们的生理活性不相同，其中α-生育酚的生物活性最高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为(　　)。

高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量

[单选题]高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。

碘

解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

较理想的膳食模式

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

类卵黏蛋白

[单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是

丙氨酸

解析：糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸。

[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。

在胃肠道中需要消化方可吸收利用

[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为(　　)。

流质膳食

解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半流质。

[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。

铬

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

[单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是(　　)。

蓄积性强但易降解

解析：有机氯农药蓄积性强并且不易降解，所以E的表述错误。