正确答案: C

酸败

题目：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在电化学分析法中，要将试样溶液组成化学电池。原电池是指

能自发地将化学能转换为电能的化学电池

解析：原电池是能自发地将化学能转换为电能的化学电池。

[单选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

为了消化完全