正确答案: C

亚硝酸盐增加

题目:蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起

解析:长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是( )。
  • 解析:在牙齿发育期机体摄入适量氟,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体,增强釉质抗酸溶解性,产生抗龋作用。

  • [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是( )。
  • 赖氨酸

  • 解析:谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • [单选题]以下哪项是大豆发酵制品( )。
  • 腐乳

  • 解析:腐乳是大豆发酵制品。

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