正确答案: C

重量法

题目：食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

解析：碳化食品在马福炉灼烧灰化后用重量法测定，直到2次称量的重量达到恒重。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括

总硬度

解析：总硬度在化学性状指标中检验。

[单选题]由两种相溶的液体混合而成的二元体系的沸点(　　)。

低于任一组分的沸点

[单选题]脂肪酸败的机制有

酶解过程与水解和氧化

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。