正确答案: ABCDE

基质 水分 湿度 温度 通风情况

题目：霉菌的产毒条件包括（ ）

解析：所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。

灰质

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。