正确答案: B

硝酸盐

题目：人体通过饮水摄入的某物质受到胃肠道某些细菌的作用后，可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使其不再有输氧功能，因而可造成缺氧，严重时可引起窒息死亡

解析：2.硝酸盐本身相对无毒，但摄入后在胃肠道某细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，后者不再有输氧功能，而造成机体缺氧。婴幼儿由于胃液的pH较成年人高，因此较成人更有利于该物质还原菌的生长，以促进亚硝酸盐的形成，最终导致易患蓝婴综合征。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]历史上医学模式的演变经历了几个阶段

5

解析：历史上医学模式的演变经历了5个阶段：神灵主义医学模式，自然哲学医学模式，机械论医学模式，生物医学模式，生物-心理-社会医学模式

[单选题]CO中毒患者其皮肤和黏膜可呈

樱桃红色

[单选题]化妆品中下列哪些物质规定限量要求

汞、砷、铅、甲醇

[单选题]脂溶性维生素在溶解性及吸收代谢等方面具有一些共同的特点，但不包括下列哪一选项

主要通过尿排出体外

解析：脂溶性维生素易储存在机体的脂肪组织或肝脏中，通过胆汁缓慢排出体外，故摄入过量时易致中毒；而水溶性维生素在体内经血液吸收过量时可很快从尿中排出，但摄入不足时较易出现缺乏症，必须经常通过食物供给。

[单选题]下列哪项是环境质量指数的特征

经统计处理后，求得的代表值

[单选题]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14％，脂肪为25％，饱和脂肪酸为15％，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量

饱和脂肪酸

[单选题]不属于高血压行为危险因素的是：

遗传因素

[单选题]缺乏C1酯酶抑制剂的个体可发生

血管神经性水肿