正确答案: D

芥子油苷

题目：在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是

解析：本题的5个选项均为植物化学物，其中除了植酸和植物固醇外，其余3种都具有抗微生物作用。因此，还要从中选出哪种植物化学物是存在于十字花科的蔬菜中。硫化物主要存在于百合科葱属植物中，如大蒜、洋葱和葱等；皂苷主要存在于豆科植物中，如大豆；而芥子油苷才是广泛存在于十字花科蔬菜中的，如花椰菜、甘蓝、卷心菜、白菜等。所以，本题的标准答案为D。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《临床输血技术规范》的立法宗旨是规范、指导医疗机构

科学、合理用血

[单选题]新生儿预防淋病奈瑟菌所致脓漏眼的常用消毒剂是

1%硝酸银

[单选题]下列不属于社会经济发展对健康负面影响的选项是

传染性疾病发病率下降

[单选题]新生儿期筛查苯丙酮尿症实验室检测方法为

血苯丙氨酸浓度测定

解析：此题主要是考查考生对筛查新生儿苯丙酮尿症实验室方法的掌握。苯丙酮尿症是目前全国普遍开展的新生儿遗传代谢性疾病筛查的主要病种。通过筛查可以在患儿体内生化、激素水平已明显变化,而临床上尚未出现疾病症状时就得到早期诊断和有效治疗,避免患儿重要脏器出现不可逆性的损害、严重影响儿童体格和智力发育。苯丙酮尿症是由于患儿肝细胞缺乏苯丙氨酸羟化酶,苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,苯丙氨酸在血、尿、脑脊液、各种组织中浓度极度增高。三氯化铁试验和2,4-二硝基苯肼试验可检测尿中的苯丙酮酸,生后4周患儿尿中才会出现苯丙酮酸,不适用于新生儿筛查。新生儿苯丙酮尿症筛查以苯丙氨酸作为筛查指标,测定血苯丙氨酸浓度,筛查方法为荧光分析法、定量酶法、细菌抑制法和串联质谱法,简单易行,特异性高,结果可靠,在新生儿足跟部采一滴血,吸在滤纸片上,干燥后就可以邮寄到省卫生计生行政部门指定的新生儿疾病筛查中心,对血中苯丙氨酸浓度进行测定。DNA分析可为已诊断苯丙酮尿症病例做基因突变分析：染色体核型分析用于检测染色体病。所以正确答案为D。

[单选题]一婴儿腹泻，体重7kg，中度脱水，经第一阶段输液失水纠正后，在继续补液过程中出现精神萎靡、嗜睡，心率140次/分，心音低钝，腹胀，肠鸣音减弱，膝反射未引出。应选用何种治疗

10%氯化钾注射液2～3ml/kg，以小于0.3%浓度加入液体中静滴

[单选题]防止苯并(a)芘危害的措施是

吸附法去除

解析：1题：此题是考查考生对化学性污染预防的综合应用能力。正确答案为A，吸附法可以去除食品中一部分苯并(a)芘，其中药用炭是从油脂中去除苯并(a)芘的优良吸附剂。2题：此题是考查考生对化学性污染预防的综合应用能力。增加蔬菜水果的摄入量对于防止杂环胺危害有积极作用，蔬菜水果中的膳食纤维有降低杂环胺并降低其活性的作用，还有些成分有抑制杂环胺的致突变性核致癌性的作用。E选项施用钼肥是预防亚硝基化合物危害的措施。C和D是干扰选项。