[单选题]食物中毒发病率较高但病死率较低的是（ ）

正确答案 ：C

细菌性食物中毒

解析：食物中毒最常见的原因是细菌性食物中毒，但多数细菌性食物中毒的预后较好，病死率较低。

[单选题]关于遗传毒性致癌物的叙述，不正确的是

正确答案 ：D

有可检测的阈剂量

[单选题]中国的体质指数( )为体重正常。

正确答案 ：D

BMI18．5～23．9

[单选题]成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折，以( )最常见。

正确答案 ：C

股骨颈部

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）

正确答案 ：ACDE

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标

解析：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

[单选题]关于基因组的叙述错误的是（ ）

正确答案 ：D

基因组中基因表达不受环境影响

[多选题]营养素之间存在相互拮抗作用，过量钙可以限制( )的吸收。

正确答案 ：AC

铁

锌

[单选题]不是细菌合成代谢产物的是

正确答案 ：C

类毒素

[多选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素：( )。

正确答案 ：ABCDE

蛋白质、能量

水

钾、钠

维生素

钙、磷

[单选题]有关毒理学科学未来发展趋势的说法不确切的是

正确答案 ：D

从基准剂量到阈剂量

[单选题]下列措施中属于第二级预防的是

正确答案 ：C

产前检查

解析：产前检查可发现胎儿染色体异常和隐性致病基因携带者，终止妊娠避免有缺陷患儿的出生，属遗传病的第二级预防。

[单选题]动物腺体能引起中毒的主要有两种，即

正确答案 ：D

甲状腺、肾上腺

解析：动物腺体能引起中毒的主要有肾上腺、甲状腺。

[单选题]下列关于非参数统计叙述中错误的是

正确答案 ：E

对服从正态分布的资料，其检验效能也同样高

[多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）

正确答案 ：AD

谷蛋白

醇溶蛋白

解析：考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

[多选题]在血证的治疗上，应注意（ ）

正确答案 ：ABCDE

止血不留瘀

血证初起禁用大量凉血止血药

夹有血块者，忌单纯使用止血药

瘀阻出血慎用炭类止血药

分证分型辨证论治

[单选题]高血压与营养素关系不正确的是

正确答案 ：B

蛋白质是独立危险因素

解析：考查高血压与营养素的关系。

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