正确答案: E

食用工业盐

题目：以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是

解析：亚硝酸盐是一种白色或微黄色粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。俗称工业盐。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是

尿酸结石

解析：尿酸结石应采用低嘌呤饮食。其饮食原则为：①总热能较常人低10％～20％，蛋白质0.8～1g／kg，糖类和脂肪可适量供给。②食物易消化，多用烩、煮、熬、蒸、氽等烹调方法。③心肾功能正常者，可给足量液体。④多选用富含维生素B1及维生素C的食物。⑤急性发作期间，嘌呤应限制在150mg／d左右。

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的

10kGy

[单选题]致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）

风邪

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是

糖类－蛋白质－脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]肾病综合征临床表现

蛋白尿（>3.5g／d）、水肿、高脂血症及低蛋白血症

解析：考查肾病综合征临床表现。

[多选题]单独使用扶正法适用于（ ）

纯虚证

真虚假实证

[单选题]不属于有毒动植物中毒的是

霉变甘蔗中毒