正确答案: C

中毒症状多样

题目：下列为化学性食物中毒特点的是

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

苋菜红

[单选题]伤寒患者每天应供水的量为

3000ml

解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是

4.184

解析：能量单位的换算关系。

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。