[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

正确答案 ：B

在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌

[单选题]通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是

正确答案 ：A

直接滴定法

解析：可通过直接滴定的方法测定食盐中碘的含量

[单选题]被沙门菌污染食品的特点是

正确答案 ：E

无感官性状的变化

[单选题]最常用的调查方法是

正确答案 ：C

抽样调查

解析：抽样调查是最常用的调查方法，从总体中随饥抽取一定数量具有代表性的观测单位组成样本，然后用样本资料推断总体特征。

[多选题]对计数资料进行统计描述的主要指标有

正确答案 ：BDE

率

构成比

相对比

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