正确答案: E

巴氏消毒法

题目：啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过哪一项处理:

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对霍乱弧菌在外界中的抵抗力，下列说法不正确的是

霍乱弧菌对酸类也不大敏感

解析：霍乱弧菌对酸敏感，在正常胃酸中仅生存4分钟。

[单选题]在6.5％Nacl培养基中能生长的细菌有

粪肠球菌

[单选题]能引起流行性暴发性肺炎的病原菌是：

嗜肺军团菌

[单选题]病毒的结构蛋白不包括：

早期蛋白

[单选题]蛋白质的质谱分析法主要用于

分析蛋白质的一级结构

解析：质谱分析法是通过正确测定蛋白质分子的质量而进行蛋白质分子鉴定、蛋白质分子的修饰和蛋白质分子相互作用的研究。蛋白质的质谱分析法主要用于测定氨基酸序列，即分析蛋白质的一级结构。