[单选题]面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能

正确答案 ：A

赖氨酸

[单选题]在科学研究中，不管是实验设计还是流行病学调查，都离不开统计学知识，以下正确的是

正确答案 ：C

从最初的实验设计开始运行其知识

解析：卫生统计工作包括统计设计、搜集资料、整理资料、分析资料四个步骤，这四个步骤是相互联系，不可分割。

[单选题]淘米时，损失最多的营养素是

正确答案 ：B

维生素

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

正确答案 ：B

鱼油

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