正确答案: A

酸价

题目：以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

解析：酸价作为判断油脂酸败的指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在生物监测中，决定生物样品的采集时间的主要因素是

待测毒物的代谢速度

解析：在生物监测中，决定生物样品的采集时间的主要因素是待测毒物的代谢速度。

[单选题]微波消解法达到消化目的的机制是

微波加热和振动作用

解析：微波消除法是利用加热和振动来达到消化目的的。

[单选题]当水和碱金属反应时，生成

碱溶液

解析：碱金属可置换水中的H，生成强碱性的氢氧化物。

[单选题]分光光度法的基本原理是光吸收定律，即

吸光度与液层厚度及溶液浓度的乘积成比例

解析：琅伯-比尔定律，吸光度与液层厚度和溶液浓度的乘积成正比。