正确答案: C

大肠杆菌

题目：可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是(　　)。

解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]交叉定量免疫电泳的用途(　　)。

抗原定量测定

[单选题]属于各级疾病预防控制机构职责的是(　　)。

承担传染病监测、预测、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制工作