正确答案: B

开水会使蛋白凝结

题目：中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，中医讲究不能用开水煎中药，其原因是( )。

解析：用开水煎中药速度虽快但质量差，其原因是。用开水煎煮干燥的植物饮片时，生物的外层组织细胞骤然受高热冲击会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆性的变性层，阻止水分的渗入，致使组织内部溶解的成分难以析出，这样药物成分的释放受限，严重地影响了药物有效成分的利用率，药效势必降低，影响治疗效果。故本题选B。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]目前，我国不少大城市已处于超载状态，"城市病"严重，而人口还在不断______，许多中小城市和小城镇发展缓慢，甚至出现______，对农民工失去吸引力。面对这一现状和城镇化所带来的巨大压力，城市群的发展被寄予厚望。 　　依次填入画横线部分最恰当的一项是( )。

涌入、萎缩

解析：先看第一空，文段说大城市处于超载状态，说明人口数量剧增，而"迁移"和"流动"既有迁入也有迁出，无法体现人口剧增的状态，排除B、D项。第二空，由"甚至"可知，横线处所填词语的语义要比"发展缓慢"更重一些，"萎缩"除有干枯之意外，还可表示经济的衰退，用在此处恰好能体现出中小城市和小城镇甚至出现不发展反而衰退的情况。而"空置"是指(房屋)没有人居住或使用，与文意不符，排除A项。故本题正确答案为C。

[单选题]正常人体内的酸碱度(pH值)稳定在7.35～7.45之间，是偏碱性的。之所以这么稳定，其原因在于人体有三大调节系统，分别为体内缓冲系统调节、肺调节和肾脏调节。如果体内的pH值低于7.35，就属于"酸中毒"。有一种理论认为，癌症患者几乎都是酸性体质，因此酸性体质会诱发癌症。 　　以下哪项如果为真，最能质疑这一理论？( )

没有证据表明癌症患者的人体调节系统失常，"酸性体质"难以界定

解析：题干由癌症患者几乎都是酸性体质推出酸性体质会诱发癌症，选项D指出"酸性体质"难以界定，因此题干的理论就不能成立。选项A说明癌症是由多种因素导致的，但并不代表酸性体质不是其中的因素，不能削弱；选项B、C均为无关项。故本题选D。

[单选题]人体应激性生理反应不包括：

胃液分泌增加

解析：人体在应激状态下，生理反应可出现心率加快、血压升高、免疫力短暂提高，胃液分泌量减少。

[单选题]动物因为其习性特点被赋予了一些称号，下列称号与动物对应正确的是( )。

沙漠之舟--骆驼

解析：农田卫士一般指青蛙，捕鼠能手一般指猫头鹰，高原之舟指牦牛。只有A项对应正确，本题选A。

[单选题]引起压疮最重要的原因是：

垂直压力

解析：对局部组织的持续性垂直压力是引起压疮的最重要原因。

[单选题]下列有关重金属污染的说法中，错误的是( )。

重金属可以被微生物降解

解析：本题是对重金属污染的考查。重金属不能被微生物降解，在环境中只能发生各种形态之间的相互转化，所以，重金属污染的消除往往更为困难，对生物引起的影响和危害也是人们更为关注的问题，A项说法错误；重金属污染物可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，然后在人体的某些器官中积蓄起来，造成慢性中毒，危害人体健康，B、C两项说法正确；重金属污染具有隐蔽性、长期性和不可逆转性等特点。重金属可直接对环境中的大气、水、土壤造成污染，有些重金属元素还可以在土壤中转化为毒性更大的甲基化合物，D项说法正确。故本题正确答案为A。

[单选题]某患者即将进行腹部手术，在签署手术同意书时非常担心，询问医生有关手术的风险，此时最恰当的回答是( )。

"这手术是有风险，我们会做好相应的应对措施。"

解析：患者表示出对手术风险担心而咨询时，医生态度应该中立，不能为了达到缓解其情绪或者回避医院责任的目的而误导患者，对其说风险太小或者太大，这都是不负责任的。应该在一定程度上对他进行安慰，并向其展示医院和医生自身对手术成功的信心，体现出医生的专业素质。故本题答案为D。