正确答案: ABC

蛋白质 脂肪 糖类

题目：宏量营养素包括

解析：蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大，称宏量营养素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。

高位高流量肠瘘

解析：高位肠瘘消化液大量流失，导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良，其病死率可达20%左右。

[单选题]以下说法错误的是

亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

解析：亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者。

[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为

血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒

[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益

甲硫氨酸

解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。