• [多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有
  • 正确答案 ：ACD

  • 挥发性盐基总氮

    二甲胺与三甲胺

    K值


  • [多选题]人类食物的基本要求是
  • 正确答案 ：ABC

  • 无毒、无害

    具有相应的色、香、味等感官性状

    符合应当有的营养要求


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