正确答案: C

抗原-抗体反应的高度特异性和酶促反应的高度特异性，进行抗原或抗体检测

题目：酶联免疫检测方法的原理是

解析：酶联免疫检测方法的原理是抗原-抗体反应的高度特异性和酶促反应的高度特异性，进行抗原或抗体检测。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用高效液相色谱法测定粮、油、菜中西维因残留量时，所用的检测器是

紫外检测器

[单选题]用气相色谱法测定食品中的农药残留，一般采用火焰光度检测器测定的是

有机磷农药

解析：测定有机磷农药常用的检测器为火焰光度检测器和氮磷检测器。

[单选题]能产生荧光的物质分子中含有的化学键是

共轭双键

解析：产生荧光的第一个必要条件是该物质的分子必须具有能吸收激发光的结构，通常是共轭双键结构。

[单选题]食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份

3份

解析：采样数量应能反映该食品的卫生学质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复检、备查或仲裁。

[单选题]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是

硫酸

解析：测定水中的硝酸盐氮水样采集和保存方法，用玻璃瓶采集水样，每升水样加0.8ml硫酸，4℃避光保存，24h内测定。

[单选题]可用下法中哪种方法减小分析测定中的偶然误差

增加平行试验的次数

[单选题]用盐酸萘乙二胺法测定空气中二氧化氮时，判断采样结束的根据是

吸收液出现紫红色

解析：用盐酸萘乙二胺法测定空气中二氧化氮时，是根据重氮化反应生成的玫瑰红色的偶氮染料来测定的。采样和显色同时进行，采样时根据吸收液的颜色变化决定是否采样结束。

[单选题]一般检测报告应经过哪些审核方可发送

校核人、检测室负责人和签发人（质量负责人或技术负责人）