正确答案: D

过氧化物的二次分解

题目：羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是

解析：油脂氧化所产生的过氧化物，进一步分解为含羰基的化合物，这些二次产物中的羰基化合物的聚集量就是羰基价。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国法定计量单位中，电流的基本单位的符号是

A

[多选题]维生素A皂化提取法的操作过程有

皂化

洗涤

浓缩

提取

解析：维生素A皂化过程为：皂化、提取、洗涤和浓缩。