正确答案: A

脂肪

题目：男性，72岁，蛋白质供热比为14％，脂肪供热比为30％。该老年人应该减少摄入的营养素为

解析：由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%～30%为宜，该老年人脂肪供热已经达到30%，所以应该减少摄入脂肪。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肝门静脉阻塞致门脉高压时，曲张的腹壁静脉血流方向为

脐以上的静脉血流向上，脐以下的静脉血流向下

[单选题]对疑霍乱患者最有诊断意义的检查是

粪便培养

解析：对于疑似霍乱患者，最有诊断意义的检查是粪便培养。

[单选题]停药反应是指

突然停药后原有疾病加剧

[单选题]迷走神经兴奋引起胰液分泌特点是

水少，盐少，酶多

[单选题]首过消除最显著的给药途径是

口服给药

[单选题]以下常把降水作为生活饮用的水源的地区是

岛屿

[单选题]下列传染病中属于乙类传染病的是

脊髓灰质炎

[单选题]生物性有害因素所致病损的预防对策，农民肺

防霉和防尘，加强个人防护和定期健康监护

[单选题]某以玉米为主食地区，人群中出现了身体裸露部位皮炎，尤其是上下肢伸侧皮肤呈对称性皮炎，并伴有草莓舌、腹泻等症状，该情况很可能是

癞皮病

解析：玉米中的烟酸是结合型的，不能被人体吸收利用，所以以玉米为主食地区的居民易发生癞皮病。本案中的临床表现也符合癞皮病的特点。