正确答案: E

封面信，指导语，问题和答案，编码

题目：患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。

解析：6.本题考核的知识点都是社会医学研究方法中的问卷设计。属于记忆类型的试题。问卷作为一种测量工具，须具备统一性、稳定性和实用性的特点。人们通过长期调查实践总结出一套较为固定的问卷结构，一般包括：封面信、指导语、问题及答案、编码等几个部分。因此E为正确答案。其他答案均不正确。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]胚乳中含量最多的是

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]与鼻咽癌的发生有关的为（ ）

EBV

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

低温可以杀灭致病微生物

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

[单选题]某个体评价年龄高于实际年龄，则有

死亡概率可能高于当地同年龄性别组的平均水平

[单选题]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。