正确答案: E

肉、内脏、副产品应高温处理

题目：维生素A为脂溶性维生素，容易在体内蓄积，因此大量摄入可引起中毒。备选答案中C和D也是脂溶性维生素，但在鲨鱼肝中含量并不多；再结合患者的临床症状，可确定答案为A。

解析：正确答案是E。根据题干的内容，可以推断此为口蹄疫病畜。本题的考点是口蹄疫病畜的处理，凡确诊或疑似口蹄疫的牲畜应急宰，为杜绝疫源传播，同群牲畜均应全部屠宰，所以A是不对的。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理，即E正确。体温正常的病畜，可去除骨肉和内脏，经后熟过程无害化处理后方可食用，所以C和D也不符合要求。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]月经停闭数月，头晕心悸，气短无力，面色萎黄，舌淡苔薄，脉细无力。方选（ ）

人参养荣汤

[单选题]一项病例对照研究中，当问及有无某因素暴露时，病例组和对照组因年代久远而遗忘了暴露史，各有20%的有某因素暴露史者回答了无该因素暴露史，此时，是否可产生回忆偏倚

不可以，因为两组对暴露史的遗忘率是一样的

[多选题]外源性医院感染包括

医源性感染

带入传染

交叉感染

[单选题]描述分类变量资料的相对数主要包括

构成比、率、相对比

[单选题]确诊脑囊尾蚴病的检查方法是

以上都不是

解析：仅用某一种方法都不能确诊脑囊尾蚴病，应根据患者的临床症状和体征，再采取多种检查方法，综合加以诊断。

[单选题]卫生统计工作的基本步骤包括

实验设计、资料收集、资料整理和统计分析

[单选题]某人在行走时被卡车撞死，死亡医学证明书上第Ⅰ部分(a)外伤性休克(b)多发性骨折(c)行人被卡车撞死(交通事故)，则根本死因是

交通事故

解析：根据叙述行人是因意外伤害(交通事故)致死

[多选题]肝性脑病时出现脑血肿的原因是

脑组织中毒性物质的贮留

治疗时输入大量的葡萄糖液

[单选题]含维生素A原较高的食物是

菠菜