正确答案: E

低聚糖

题目：大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为

铜

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

逐步增加食量和食物种类

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

[单选题]下列选项中，不属舌态变化的是（ ）

芒刺

[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）

湿邪

[单选题]我国宇航员每日蛋白质供给量为

90g